酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2021/09/28 16:31:44|その他
ようやく営業再開
こんにちは
いよいよ今月末で『非常事態宣言』が解除されるよです。
ただ全面解除ではなく段階的解除とのことで、1ヶ月程は時短営業(閉店21時,アルコール提供20時)の要請ありみたいてすけど…
ただし上記の要請は『マスク飲食認証店』を習得済の店舗限定!
ご安心ください、酔心はちゃんと習得済!
あわせて、店主(俺だよw)はワクチン2回接種済です。
いろいろ制約があってお客さんも酔心も不便はありますが、10/1より営業再開します!

なお、入店時にワクチン2回接種済の確認をさせていただくので、2回接種済のわかるコピーか写メをご用意下さい。
大変ご面倒わおかけしますが、お互いに楽しい時間を過ごすためのお約束です。







2021/09/26 17:42:03|お食事・お酒
シルバーウィーク
観光地はどこも人出が増え、道路はどこも大渋滞車
9月末までの『緊急事態宣言』解除がささやきだされ
しかも『まん防』の移行も無いようなので
人心は完全に緩んでゆるんじゃったかな...困った

2か月間の休業で、封の切ってある日本酒は処分怒る
ほぼイチからの日本酒発注となります。
今がまさに旬の『ひやおろし』『秋あがり』は
もうすでに完売しているものもあり
この状況下で取り置きをお願いするわけにもいかず
今秋はあるもので楽しみましょうお酒
でも酒屋さんへ発注の電話を掛けると
「おかえりなさい」
「さぁ、頑張っていきますか!」
と涙が出そうな言葉が返ってきたのはうれしかったなぁスマイル

明日以降、火・水曜は能登・根室・函館、木曜は豊洲と仕入れ交渉が
始まります。
台風16号の影響とあいまって全国的に一斉に動き出すので
高値必須だとは思いますが...仕入れのできる喜びスマイル
お客さんともひさしぶりの顔合わせ、なんかサプライズ考えますよ音符

PS:TV等ではワクチン接種率↑が感染者減少につながっていると
 言ってますが、なんかすんなりと聞き入れらなくない???
 感染者減少のスピードが急激すぎるような...
 何はともあれ、第6波が来ることなく同じことが繰り返されないことを
 祈るのみ 

 







2021/09/25 9:22:13|お食事・お酒
『緊急事態宣言』解除?
週明け28日に菅首相が帰国(渡米中)後、詳細が出るみたいですが
今のところの政府の動きを見ると『あと・まん防』は無いのかな?
10月から営業していいよ、急にと言われてもコチラにも準備ってものがw
ボチボチ動き出そうかと思いますが、黒岩知事のことだから
なんか色々と制約を付けてきそうだよね(あまり的を得てないような)

冷蔵庫の中も日本酒もほぼほぼ揃え直さなければならないのですが
ありがたいことに飲食店は『給付金』が支給されているので
それを活用して仕入れ直しさせていただきます。
つきましては、夏の名残りとなってしまった『ヘベス』を
(おそらく今シーズンはこれで終わりかと思いますが)
取り寄せますが、ご入用の方は今日明日で注文してください。

  オーガニック・ヘベス  1,200円/s (20〜25個?)







2021/09/17 7:03:52|お食事・お酒
なんとなく満足感
この時期、眼にすると作りたくてウズウズしちゃう『栗』困った
栗ご飯も良いけど、個人的には『渋皮煮』がダントツw
手間はかなりかかるけど料理としては難しくないし
なんたって見た目の美しさは宝石以上ラブ
飲食後の季節のスイーツに、家族へのごますりに、が例年でしたが
去年今年とままならない状況...
根強いファンから「今年も作らないの?」なんて言われると
うれしくなって作っちゃう...オレよろよろ
栗のサイズにこだわらず平塚産の物で仕込めば
お手頃価格になることにわかりました。(それでもLサイズ)
食べたい方は酔心まで取りに来てください。
(時間の連絡をお忘れなく)

 手作り『栗の渋皮煮』(10粒)  1,200円
  (甘みは三温糖・ザラメ・蜂蜜のコラボだよ)

PS:なんで『なんとなく満足』かと言うと
  栗を煮ている時間に読書しながら
  合間、合間に鍋の様子を見に行く
  このゆったりと流れる時間が好きだからw
  開店時間に追われることもないしね困った 

 







2021/09/15 7:38:34|その他
2回目、終了
おかげさまでコロナワクチン(ファイザー)接種が
昨日で2回目を受けることが出来ました。
いろんな方から多くの副反応の話を聞いて
ちょっとビビってたんですが
今のところ、発熱することもなく、
打った腕の痛みくらいで済んでます。
これで100%安心と言うわけでは無いので
引き続き感染対策には気をつけて行きます!

この場を借りてお尋ねしたいことが…
アクリル板をカット出来る方、
アクリル板をカットしてくれるお店、
ご存知ありませんか?
よろしくお願いします。







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