酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2023/02/03 12:13:06|お食事・お酒
カレイの干物と言えば...コレ
今冬の初入荷『茨城産やなぎむしがれい』
日本では各地で約33種類のカレイが獲れますが
  刺身なら...さめがれい・まこがれい
  煮付けなら..なめたがれい
  干物なら...やなぎむしがれい
と、個人的には思っています困った
日本海側では『笹がれい』と呼ばれ
広く干物として珍重されていますが
太平洋側では茨城・福島で獲れるものの
何故かマイナーなカレイ...
こちらとしてはマイナーなほうが
安く仕入れられるのでありがたいのですがスマイル
『笹がれい干物』は酔心のお客さんの特権w
淡白でうま味のある白身、オカズと言うよりツマミ
お酒はもちろん熱燗ですお酒







2023/02/02 9:22:12|お食事・お酒
最高!
京都丹後・宮津港より直送された『シビ』
本マグロの仔です
酔心に届いたのは10s
この大きさなのでさわやかな赤身を期待で
取り寄せたのですが...
その期待を逆に裏切りました困った
相模湾でも最近獲れていますが
水温や海流が違うんでしょうね

なんと脂バッチリびっくり
10sでもしっかりと赤身・中とろ・大とろびっくり
店主は思わず酢飯を炊いたとさww

そんなに大漁ではないので中央(豊洲市場)には
出荷されないそうですスマイル
丹後とり貝が取り持った縁に感謝ラブ







2023/01/31 12:15:56|お食事・お酒
ジャ〜ン、マイワシ降臨!
相模湾を通り抜けて10日、あの真イワシが復活びっくり
魚枯れのこの季節に紅一点と言っても過言ではないw
丸々と太ったピカピカな真イワシがまた食べられますよ
気合を入れて多めに仕入れたので、今回は塩焼きも忘れずにスマイル

 赤なまこ  真 鶴  今が旬! 歯の弱い方はご遠慮ください
 さわら   大 原  皮目をあぶって
 にしん   石 狩  北海道の『春告魚』 刺身OK 







2023/01/27 11:31:23|お食事・お酒
産土(うぶすな)木桶仕込み、入荷
年に数回しか蔵出しされません困った
定番の『産土』でさえ中々手に入らないのに
今回の木桶仕込みの出荷は5,500本限定だとか...
そんな希少品を2本も融通してくれた特約店には
感謝しかありませんねラブ
微発泡で柑橘系のスパークリングぽいらしいけど
酔心に届いた品は『ポンッ!』と聞けるかな?
 







2023/01/25 12:19:00|お食事・お酒
うん、納得!
黒龍酒造からお燗専用の商品が新発売びっくり
今まで自分の認識が間違ってました困った
『九頭龍』は黒龍の燗酒用ブランドだとばかり...
黒龍はドッシリ系、九頭龍は軽め、これが正解
その九頭龍から、まさにそのままw『燗たのし』
昨夜、いつもなら滅多にしないフライングで
試飲してみました困った
酔心のお燗用はコレだけでいいかな
『さすが黒龍酒造!!』の一言お酒

大寒波到来中の今夜にピッタリスマイル

ご来店、お待ちしております

 







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