酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2017/11/23 14:04:23|お食事・お酒
贅沢の極み♪
貴醸酒』と言う日本酒をご存知ですか?
純米酒とは〈米+米麹+水〉の3つだけを原材料に造りますが
この3つのうちの『水』を『日本酒』にしたものが貴醸酒です。
そうなんです、日本酒を造るのに日本酒を使うんです。
度数が高くなるの?
ただの日本酒の日本酒割りじゃん!?
と想像もつかないでしょw
かくいう自分も過去一度だけしか飲んだことが無く
それも遠い過去のこと、味は覚えてません困った

なぜ『贅沢の極み』なのか?
その貴醸酒をさらに寝かせて古酒にしてしまったんですびっくり
写真左から 1年・3年・7年・10年と寝かせてあります。
年月とともに熟成され深い色に変化していくのが一目瞭然びっくり
10年古酒にいたっては、色だけ見れば赤ワインw

この日本酒好きを釘付けにしてしまう貴醸酒を造り上げたのは
福井県大野市で『花垣』を醸す南部酒造場です。

 貴醸酒4種飲み比べセット(各30㎖)   2,300円

この値段、どう思うかはあなた次第スマイル

PS:再入荷の予定はありません。







2017/11/21 14:46:43|お食事・お酒
悔しいぃ〜〜!!
と言うか、情けなくなる...
なぜ今まで気づかなかったの???
でもコレを知ってしまえば病みつき間違い無しですよw
香箱がにを突き詰めれば...行きつく先はコレかもスマイル


  香箱がに雑炊   1,700円
   
身&内子&外子&ミソ、丸々一杯分が入ってます)


 赤むつ   大 磯  釣り物 もちろん刺身
 あ ら   大 磯  釣り物 2,3日寝かせます
 長すみやき 小田原  とても希少 すき身刺
 あんこう  八 戸  こんな寒い日には鍋! 







2017/11/19 12:59:34|お食事・お酒
やっぱり定位置にw
あれこれ考えたけどやっぱりココが一番困った
鈴虫水槽は座敷の片隅にひっそりとw

まずは試食、今回のは少し塩気が強いような気もするけど
ウマイのはあいかわらずスマイル
原木のハモン・セラーノを未だ食べたことの無い方、
是非これを機会にお試しあれびっくり
あなたの生ハムの概念がくつがえりますw







2017/11/18 15:09:12|お食事・お酒
加能がに、到着!!
発注ミスで昨夜に間に合いませんでした。
今回は値下げしてお詫びいたします困った







2017/11/18 12:10:32|その他
酔心、冬の恒例と言えば!!
朝晩はだいぶ冷え込んできたなぁ、と思っていた矢先に
アイツが届きましたびっくりやってきましたびっくり
  
ハモンセラーノ(骨付き生ハム)
さっそく今晩からお目見えですスマイル
もちろん、『モンサラ』も仕入れますよw

PS:定位置の場所にはまだ1匹だけ生き延びている鈴虫の水槽が...
  さて、どこに置こうかなw







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