酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2018/04/25 11:29:42|お食事・お酒
凄い雨でしたね
平塚市内の雨に伴う注意報、警報は解除されましたが
箱根町では早川の増水で避難勧告が先ほど出ました。
くれぐれも近くの川へ、どれどれと様子を見に行くことの無いように困った

今日は休市日なので昨夕に市場の売れ残りをたたき買いw
 活とり貝  三河湾  値段を気にすることなくしゃぶしゃぶで
 活車えび  宮古島  いつもの2倍の大きさで値段据え置き
 ほたるいか 富山湾  こちらもしゃぶしゃぶで


能登・七尾湾で養殖している『能登とり貝』の
今シーズン初セリが金沢中央市場でありました。
養殖を始めて10年、商業ベースになって3年目
天然物の3〜5倍の大きさがあり、しかも身厚びっくり
さらにビックリは900〜5,000円/個びっくり
5,000円のとり貝...金沢の老舗料亭『金城楼』に納品よろよろ

 







2018/04/24 12:21:58|お食事・お酒
寒いんだか暑いんだか...
お天気は下り坂、曇天ですがなんか蒸すような気もするのは俺だけ困った

昨日の定休日、久しぶりに近隣の酒屋さん回りをしてきました。
日本酒・焼酎を適正価格で降ろしてくれているので
酔心もまっとうな値段でお客さんへ提供できるわけです。
酒屋さんに限らず仕入れ先は皆さん『酔心の縁の下の力持ち』スマイル
いつもは電話注文で雑談することもないので
顔を出す事でいろんな情報も仕入れることができます。
時には冷蔵庫の奥から『こういうのも少しだけ持ってますよ』と
レアものを分けてもらえることも困った
昨日仕入れた日本酒は少し整理して近日中にUPしますね。

 のどぐろ  能 登  塩焼き・酒蒸しサイズ
 活がたえび 能 登  実は『エビの王様』とも.. 刺身・塩焼き 
 白むつ   大 磯  釣り物 上品な白身 塩焼き・刺身
 かいわり  大 磯  相模湾では『角あじ』 塩焼き・刺身
 たかべ   神津島  塩焼き最高! これだけ食べに来る人もw

金沢・近江町市場の豆腐家・しば田から直送便到着
 厚揚げ  焼いてしょうが醤油で 金沢市内限定品
 飛龍頭  具入りがんもどき 揚げ出しでどうぞ







2018/04/21 14:55:44|お食事・お酒
竹の子ラッシュ!
今週に入り毎日のように近在の竹の子を頂いてます。
昨晩は伊豆産のものが12本も届きました。
あまりの数と大きさに、茹でる鍋が足りません困った
そして時を同じくして地物のワカメも大量に!
あまりのタイミングの良さにビックリ!!
今夜のお通しは『若竹煮』で決まりスマイル

 まるいか  平 塚  美味いんだなぁ〜
 たちうお  小田原  刺身OK
 活とり貝  三河湾  大量に仕入れましたよ♪
 笹がれい  大 洗  ただいま干物仕込み中w
 桜ます   青 森  そろそろ終わりかな







2018/04/19 12:39:07|お食事・お酒
しつこいようですが...
ただ今『活とり貝』が旬を迎えております。
身も厚く甘みもあり、今食べなきゃいつ食べるの?って感じ困った
「今日のお勧めは?」と聞かれれば「活とり貝!!」と
二つ返事で答えるのですが...
多くの方はボイルしたゴムのような黒い三角形の貝を想像するようで
「あぁ、とり貝はいいや...」(なんであんなもんがお勧めなんだ?!)
と、いぶかしげに俺の顔を見るのがお約束ww
だまされたと思って『活とり貝』を一度ご賞味ください。
あなたのとり貝への概念が変わること、間違い無しですスマイル

PS:ちょっと贅沢に『活とり貝しゃぶしゃぶ』はうまさ倍増の逸品です。

 







2018/04/18 13:35:38|お食事・お酒
大事なお知らせを忘れてました
4/17発売の『キリン一番搾り・横浜づくり』(期間限定)入荷びっくり
酔心では珍しく瓶ビールですが、平塚市内の飲食店では24軒のみの
取り扱いとなっていますので是非お試しください。
1本に付き1枚、ベルマーレのクリアファイルをプレゼント音符







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