酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2018/01/06 13:07:57|お食事・お酒
何故か今年は大人気...お雑煮
毎年お正月のメニューにあるんですが、今年は初日からよく注文がチョキ
何気にお客さんに聞くと、自宅で餅自体を食べなくなったとか
酔心のお雑煮は混布の効いた白だしベース、具はシンプルに
鴨・紅白かまぼこ・ほうれん草・三つ葉、香りづけにユズをパラッ
お餅は地域で焼く派と焼かない派がありますが、こんがり焼く派です。
明日は七草ですがお雑煮はしばらく続けようかなスマイル

PS:ちなみに明日は七草がゆもお出しします。







2018/01/05 14:08:03|お食事・お酒
本格始動は連休明け
今年も築地市場の初せり『大間の本まぐろ』が高値で話題となっていますが
地方市場はまだ正月気分が抜けないのかw地物の魚はまばら...
来週からの漁師さんの活躍に期待しましょうスマイル

 白むつ  大 磯  釣り物  刺身・塩焼き
 かます  小田原  脂のってます♪  あぶり刺・塩焼き
 かわはぎ 小田原  活〆!! もちろん肝和え
 鹿    丹沢山  朝獲れw 解体しました...







2018/01/04 12:39:03|お食事・お酒
今年は変化の年に
少し大げさですがいろいろと試していきたいと思います。
ご要望があればなんなりと(すべては聞けませんがw)

まずはいろんな種類の日本酒を飲みたいけどあまり強くないから...
と言う女性が増えてきたのでショット売りを始めます。
80mlグラスで壁に貼ってある短冊の値段の1/2です。

『また食べたい』と催促wされている『そばがき』を再開しますねスマイル
ただし、申し訳ありませんが手間暇がかかるので
混み合っている時や揚げ物の注文が多い時は出来ません。

大した変化ではありませんがこんな感じでやっていきます。

 







2018/01/03 16:00:51|行事
新年明けましておめでとうございます
新年早々、予約投稿をミス困った
元旦に新年のご挨拶を予約していたつもりが
チェックミスで『下書き』になってしまっていました怒る
バタバタな年明けとなりましたが
本年も昨年同様、いや、より以上、よろしくお願いします。

PS:今夜、営業してます

 







2017/12/29 13:26:32|お食事・お酒
めぐりめぐって♪
ちまたでは一般の方はもちろん、飲食業者も血まなこで探している、
今では幻に近いサントリーウィスキーの『山崎12年』
さらに幻中の幻『山崎18年』
なぜか、年末の今日になって酔心に声が掛かりました。
うちは和食なので、ウィスキーは『Ichiro's』だけと...

でもせっかく声を掛けてもらったので
ウィスキー好きのお客さんに聞いたら
『何本でもいいから譲ってください』とのことよろよろ
お付き合いのあるスナックやショットバーでも是非!と言うことで
声を掛けて頂いた21本すべてを引き受けましたスマイル

PS:『あるとこにはある』とは言いますが、ナゼ酔心に声が???