アマチュア落語家・壱生の不覚

アマチュアの落語家です。同好の士へ発信したく、ブログを開設しました。
 
2024/05/14 6:00:00|独り言
外食産業の食品ロス対策
世界では、子供の餓死者が出ている現状で、我が国の食品ロスは想像できないほどの量です。
チョット暇な時に、外食産業の食品ロス対策はどうなっているんだろうと、ネットで眺めてみました。
すると、皆さん相当の努力をされているんですね。
ある回転ずしチェーンの努力をご紹介します。

「一船買い」により仕入れた魚のうち、骨、アラなどの不可食部分や市場価値のない魚は、ほかの料理への二次使用や養殖魚のエサとして活用。また商品として提供ができない未成魚は成魚まで養殖した後に出荷するなど、魚は100パーセント使い切る。

こんな工夫をされているんですね。
こういう話題を、私たちにもPRしていただくと、心あるお客様は、そのお店にいかれるのではないでしょうか。





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