柳嶋屋

香露　大吟醸が入荷しました！

　知る人ぞ知る「香露」

東の「寒梅」、西の「香露」と語り継がれてきたお酒。

蔵元　熊本県酒造研究所

　酒蔵は、野白金一博士を初代技師長に迎え、そして社長に。
現在でも”酒の神様”と呼ばれる野白氏は「香露」の生みの親であり、清酒造りの底上げをした人物。
「麹室の野白式天窓」の考案、あの9号（熊本）酵母の採取・培養抽出、吟醸もろみを酒袋に入れて搾る「首吊り」技法など
大きく貢献してきました。
以来80年にもわたって吟醸造りをリードし続け、全国の数多くの酒蔵がお手本としています。
「香露」から酵母を直接入手することをステータスとする酒蔵も多く、その数は数十社にのぼるという。

後を引き継いだ萱島（かやしま）昭二氏はこう語った。
「数は少なくていいから吟醸酒らしい吟醸酒を醸して行きたい。

まさにここから出て来る吟醸酒はお手本です。
一口飲めば、あぁ～！納得できる旨さがあります。

　協会９号酵母発祥のこの地で醸され稀少な大吟醸。
華やかでバランスの良いお酒は絶品。吟醸酒のお手本と
言われる大吟醸酒

（日本酒度）＋3.5
（酸度）１．4
（アミノ酸）1.0
（アルコール度）１6.7
精米歩合38%

720mL　￥4.361-（税込）