酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/07/24 13:39:49｜お食事・お酒

『豆腐家・しば田』謹製　金沢厚揚げ

こう暑くなると無性に食べたくなるものの一つ 『焼き・金沢厚揚げ』 石川県でも金沢市内だけ、よそでは類を見ない厚揚げ 無理やりｗ似てると言えば新潟・栃尾揚げが近いかもだけど でも…全然違う シンプルに焼いてしょうが醤油に漬けて食べるだけ 唯一守らなきゃいけないルールは『厚揚げには醤油をかけない』 しばらく酔心では欠品していた『へしこ』 正確には石川県では『小糠いわし』(こんかいわし) 豆腐家しば田のネェ〜さんに無理を言って同梱してもらいました もちろん〆の『お茶漬け』 今夜からどうぞ

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2026/07/22 12:12:11｜お食事・お酒

天然給湯器

どうも酔心の水道管は隣のコインパーキングの下を通ってるようで．．． 隣に民家があったころはそんなことはなかったんだけど？？？ 最近のように太陽エネルギーが強いと厨房の蛇口をひねると 最初チョロッと水が出てその後しばらくはお湯 昨日今日なんかはお湯を通り越して熱湯に近い．．． 洗い物をしている時なら助かりますが魚を仕込んでいる時などは 猛暑日の気だるさなんかは吹き飛んでしまう！ｗ 今日は休市日＆魚が少ない＆給料日前のトリプルDAY かなり時間に余裕があるのであれやこれやとV 『トマトおでん』３L トマトにオクラ・パプリカをプラス 今がまさに旬のトウモロコシで『炊込みご飯』 時間がかかるけど『水なすの焼なす』 (皆さん、水なすが高いからやらないだけｗ) 『国産若鶏モモ肉の塩麹漬け』仕込みました 入荷日不定期ですが美味しい『おぼろ豆腐』を見付けちゃいました 全国名水百選、三重県・菰野町の湧き水『智積養水』(ちしゃくようすい)を使って作ってます 「アレ、魚料理が見当たらないじゃん？」は言いっこなしｗｗｗ

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2026/07/21 14:21:33｜お食事・お酒

クラクラするぅ〜

たださえ低回転の思考回路が今日の暑さで完全にオーバーヒート 駐車場では車を停めた場所がわからなくなり．．． 自転車のカゴにエコバッグを入れたままスーパーに入ったり．．． これって暑さのせいじゃなくてもっとヤバイやつなのかも 青森・八戸のニンニク生産者さんから『福地ホワイト』が 届きました 丸でもバラでも単価が同じなので、もちろんお得なバラｗｗ さっそく『自家製黒ニンニク』を仕込みましたよ 出来上がりは10日〜2週間後になります 今日からのメニューには『にんにくホイル焼き』となります にんにくパワーで今夏の猛暑・酷暑を乗り切りましょう

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2026/07/20 15:23:00｜お食事・お酒

関東も『梅雨明け』

全国的に猛暑日ですが平塚市はかろうじて真夏日34度 連休中なのに街中は車も人もまばら、静かな昼下がりです それに引き換え、商業施設は涼を求めて人がいっぱいでしたｗ (買い物をしている人は少なそうｗｗ) スカスカだった日本酒用冷蔵庫がようやく満杯になり 日本酒メニューボードも庫内とリンクしました 各蔵からの『夏酒』と称した季節ものが多く これっきりになるのでお早めにどうぞ 『夏酒』と言う定義は特にないので蔵によって味わいは各々 シュワシュワだったりアルコール度数が高めだったり低めだったりｗ また『新政』も一合売りにしたので(入荷本数が少ない) メニューボード登場です 今まで『四合瓶1本売り』でなかなか手の出なかった方も この機会にお試しください ちなみに母がいる埼玉・越谷市は38度だそうです 本日20日は定休日、お間違えの無いように

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2026/07/18 17:44:54｜お店の状況

ご心配をお掛けしました

先週こちらでお声掛けさせてもらったキャッシュカード未処理の件 昨夜ご本人が来店され快く再処理させていただきました お手数をお掛けしてすいませんでした また、多くの方から「カード未処理、どうなった？」との声に どうすることも出来ずモヤモヤとしておりましたが無事に解決！ こんなイレギュラーがあるから機械を使う決済はイヤなんだけど (自分の不注意だけなんですがｗ) このご時世、カード決済が出来るか！出来ないか？が 集客に大きく影響するので、必死に時代の流れに喰い付かねば(爆) 現に最近の売り上げの1/3はキャッシュレスなので ゆくゆくは現金を手にすることが無くなるのかもしれませんね

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