相模湾にヒラマサがやってきた♪

先週あたりからポツポツと揚がっていたんだけど
数が少ない⇒高値だったのと
春が旬の相模湾のブリが豊漁、しかも脂も乗っていたので
ヒラマサは欲しそうに横目で見るのみｗ
今週に入って獲れる量が入れ替わり(ブリ⇒ヒラマサ)
値段も下がって来たので選手交代です！
ここでちょっと予想外な状況勃発．．．
先週までは10㎏位が主だったのが15㎏UPになっちゃった
単価が下がっても魚体が大きくなれば同じｗ
でも脂の乗りは魚体が大きい方が◎
でもでも20㎏超えると身質がスジっぽくなって✖
だから今獲れているのがNO.1なんですよ！！！
メニューを見て高いと思うか、安いと思うかはアナタしだいｗ
高いと思っても「たけぇ～なぁ～」なんて口に出さないでね

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酒と魚と肴 『 酔 心』

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