酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/02/26 11:13:00｜お食事・お酒

金沢名産・大根漬け

今年も届きました 冬の金沢の漬物と言えば『かぶら寿し』が有名ですが 材料がカブ＆ブリなので高価です 一切れで牛丼が食べれちゃうｗ なので一般庶民は安価な大根＆身欠ニシンで作ります 昔は各家庭で漬けたもんですが 昨今は手間がかかるのと麹漬けの食感が敬遠されて．．． こう書くと、まるで自家製のようですが 実家の母が漬けて送ってくれてます(ある意味、自家製ｗ) 今月で89歳、労力・体力を考えるとそろそろお役御免ですね 感謝しかありません 食べてみたい方はお声掛けください 好き嫌いがあるので一切れはサービス

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2026/02/25 9:43:31｜お食事・お酒

久しぶりのおしめり

何日振り、雨音？ でももう少し降らないと渇水状況は好転しないかな そんな今日は、おととい月曜日が祭日だったので開市日 しかも雨模様とくれば超ねらい目ｗですが 昨日頑張って仕入れをしたので、かなり珍しい魚か スッゴク安くなってるか、だけに的をしぼって 『身がバッチリ残っているマグロの中骨』発見 よくTVでお客さんにスプーンやハマグリのカラで 『マグロすき身』を取らせてるヤツｗｗ 普段なら間違いなく『売約済』なのに やっぱり『今日』と言う条件のなせるワザ チマチマとすき身をすく仕込み、やりますｗ 今夜は『まぐろすき身細巻き』やります 巻き物なんて何年ぶりかな ちゃんと巻けるの、オレ？？？ (ノークレーム・ノーリターンでお願いします)

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2026/02/24 13:35:02｜行事

久しぶりのイベント開催

海沿いに出来た海辺の公園『ひらつかシーテラス』 その中にあるBBQ施設『グリルピア』で 昨日ちょっと贅沢な大人の集いを開催ｗ 施設使用料1,600円/人(3h) 生ビールを含むアルコール類飲み放題1,600円(3h) 食材・飲み物持ち込み可で後片付けいらず （全く手ブラで行ける食材コースもあり） 室内なので天候に左右されないBBQを楽しめます 目の前が海でロケーションも最高なんだけど PR不足なのか、祭日の昨日でもガラガラ 是非一度、ご利用ください 今回持ち込んだ食材 　カキ・サザエ・エビ 　牛・鶏・猪・鹿・ハクビシン 　『クロヤナギ』の手造りソーセージ 　新玉ネギ・プチトマト・バナナ・バケットetc

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2026/02/20 13:44:00｜お食事・お酒

見るだけw

まだ開封しません しばらく開封しません 当分開封しません ひょっとしたらネットに流すかもしれません(嘘) 今週発売されたばかりです 『イチローズモルト・秩父10年』(50度) もちろん酔心は定価で仕入れました あわせて 『イチローズモルト・ダブルディスティラリーズ』 (〇〇酒店さん、いつもありがとうございます) 何かのお祝いの時に開封しましょうかね

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2026/02/17 11:45:04｜お食事・お酒

ナンヨウサヨリ

やっぱり温暖化で海水温上昇の影響なのか．．． この魚を見るのは2回目 (写真を撮るのをうっかりしてしまった) 顔立ちはサヨリ特有の下あごが伸びてヤリのよう でも胴体はずんぐりむっくりでシッカリと鱗に覆われている 熱帯系の魚だけど生息北限が相模湾になっているので そんなに珍しい魚ではないのかな？ 見た目、骨が固そうだけどそうでもないらしい まぁ、旨けりゃ問題無しｗｗｗ 一般的なサヨリ同様に『刺身』『天ぷら』で

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