酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/01/25 10:28:31｜その他

最高のメジマグロ

連日かなり寒い陽気ですが北陸・山陰地方の大雪を思えば、太陽が出ていることがどれだけありがたいことか 金沢市内に住むいとこからは 「道路は積雪で走れないどころか、車を駐車場から出せない。その前に人が外に出られない」 とLINEが届いてます 高速道路、さらには一般道も通行止めになっており流通は完全にSTOP！ 先週初めに仕入れた『能登産メジマグロ』 今思えばナイスタイミングての仕入れ 下処理をして氷詰めしていたのを昨日おろしました 先々週仕入れた『北海道・松前産メジマグロ』と比べると脂は薄いです だからと言って美味しくないかと言えば まったくの『別物』 モチモチの赤身って食べたことある？ 『百聞は一食にしかず』

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2026/01/22 15:44:43｜その他

テスト

写真が送れるかの試験送信です

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2026/01/21 10:41:08｜お食事・お酒

昨日は『大寒』でしたね

昨夜から広い範囲で『大寒波』に覆われています 平塚でも今朝は断続的に雪が舞う底冷えのする気温 そんな中、朝イチ、金沢＆根室から宅急便が届いております こんな天候の中、漁師さん達には頭が下がるばかり．．． そんな命がけの魚たちを無駄にしないように よろしくお願いします 　＊めじまぐろ　　金　沢　　7.6�s　下処理後、週末まで氷詰め 　＊甘海老　　　　金　沢　　そろそろ『子持ち』も終わります 　＊ばばの手　　　根　室　　希少＆貴重　ほぼ帆立ｗ

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2026/01/20 9:59:38｜お店の状況

御礼申し上げます

穏やかな冬晴れも今日まで 明日からは最強の寒波が日本列島に居座ります 平塚では降雪の心配はないようですが 朝晩はマイナス気温、路面凍結にはご注意くださいね 箱根方面は雪予報とか．．． 一昨日1/18(日)は『酔心29周年』＆『店主誕生日』に 大勢の方に来店いただいた上、たくさんのお祝いの品まで ありがとうございました お一人お一人の方にお礼を申し上げるべきところ このブログの場で御礼申し上げます 来年は『30周年』の節目 この一年、今まで以上に気を引き締めていきたいと思います どうぞこれからもよろしくお願いします

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2026/01/17 12:01:02｜お食事・お酒

津軽海峡産・本まぐろ　2

一日早く届きました 一昨日の電話では「今日の便に間に合うかどうか．．．」だったので こちらのブログでは大事を取ってｗ『18日到着予定』と載せましたが どうやら出荷に間に合ったようです 『３�sブロック』の注文でしたが『ほぼサク状態』で各部位あります 感謝、感謝しかありません 今宵、お待ちしております PS:酢飯も用意しますよ

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