酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2026/04/26 10:01:00|お食事・お酒
金沢総合市場便 到着
正確には昨夕に届いてます
お知らせするには時間がなくて...
昨日午前中ならコチラで紹介出来たんですが困った
今宵、お待ちしております

金沢総合市場直送便
 甘えび   刺身・漬け  コレが本物びっくり
 白そい   刺身・煮付け・塩焼き 
       旨いのに地域限定『輪島地区』でしか獲れない
 活白ばい貝 刺身 個人的には貝類で三本の指に
 活毛がに  酔心用『折れ』w 格安ハート


三河産・活とり貝(特大) 握りますスマイル  残りわずか...
江ノ島産・本まぐろ この時季はアッサリ系







2026/04/24 12:20:02|お食事・お酒
今日の主役はコレ‼
今週初めにお知らせした『江ノ島産・本まぐろ 260KG  』
今回は何とかゲット出来ましたチョキ
一番欲しかった赤身は逃しましたが
『中とろ』のイイ感じのブロック(写真)ラブ

コレで今日の主役はグッドのはずが
負けないくらいのわき役がゾロゾロ...
あああぁ忙し、忙し困った
自分の目でお確かめくださいねw







2026/04/23 12:24:57|お食事・お酒
スペイン産ミルク牛たん、仕入れました
酔心では極力『冷凍食材』は使いませんが
絶対に使わないと言う事ではありません
今回仕入れたのは生後1年未満子牛の舌
コレが通称『ミルク牛たん』
国産の生後1年未満の子牛の舌は流通量が少なく
また高価なので...スペイン産となります
肉質が柔らかく繊維も細いので口当たりがなめらか
『ミルク牛たんのタタキ』
一度ご賞味ください







2026/04/21 19:46:07|お店の状況
明日はちょっと開店遅れます
4/22  17:30 開店

野暮用にて少し遅れます
申し分けありません
道路が空いていれば...







2026/04/21 12:45:41|お食事・お酒
相模湾に異変か?!
昨日の青森県の地震と関係があるのか?
東海地震と関係が?
おそらくどちらとも関係は無いと思いますw
海流の変動でしょうね

毎週200KG ↑の本まぐろが獲れている時点でおかしいのに
今朝は本まぐろの仔『めじまぐろ』がかなり獲れました
本来なら夏の終わりから秋の魚なんですが...
ちょっと変わった魚が獲れると天災と結びつけるのは止めて下さい困った
あっ、今朝も江ノ島定置網で『260KG・本まぐろ』獲れてます

小田原市場
 めじまぐろ  刺身 『春めじ』はどんな味?
 かわびしゃ  刺身 今のところ酔心買い占め中
 めじな    刺身 そろそろ脂が落ちるかな
 うまづらはぎ 肝和え 活〆!
 活せみえび  刺身・塩焼き 超レア!!
 だるまいか  刺身 今朝はスミイカが安かったけどあえて!
 本かます   焼霜造り

 







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