酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/03/28 10:11:16｜お食事・お酒

北海道・標津便　＋アルファ

予定通り標津から『玉手箱』が届きました 魚メインだとばかり勝手に思い込んでましたが あにはからんや、『貝づくし』 　活アオヤギ 　活ホッキ貝 　活白貝 金沢総合市場便も同じ宅急便のお兄さんが運んできてくれました なにげに助かるんです、宅急便の同時配達 　ハタハタ 　絹モズク 　ガスエビ ちょっと仕込みに時間がかかりそうなのが PS:不要な掃除機ありませんか？(可動品) 　　お店の掃除機が壊れちゃいました．．．

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2026/03/27 10:14:00｜お食事・お酒

『北海道・標津』最新情報

昨日夕方に標津の納入業者から久しぶりに連絡が入りました 平塚では桜が満開に近いというのに 標津では今週に入ってようやく『流氷』が離岸し始め 船が出せるようになったとのこと 「とりあえず流氷明けの初荷が入り次第、魚を送ります 中身はまかせて下さい」 さてどんな『玉手箱」が届きますやら （3/28到着予定） と、こんなブログを書き終わると同時に 今度は根室の納入業者から『若たらばがに』の連絡が来ました 『若たらばがに』とは脱皮したてでカラが柔らかく カラの太さのわりには身が少ない でも味の濃さはバツグンカラが柔らかいので食べやすいです そして一番なのが『安い』ｗｗｗ (3/29到着予定) 北の国にも春が近づいてるのが食材でも感じられますね

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2026/03/26 14:53:04｜お食事・お酒

カワビシャ

個人的に一度は食べてみたかった魚の一つ たまぁ〜に小田原港で揚がるんです でも普段このブログで天下無敵みたいに 大きなことを言ってますが 現実はしがない個人の居酒屋のオヤジ 珍しい魚がいくら欲しくても買えることは皆無．．． 今回の『カワビシャ』は市場で力のある人の耳元で 「カワビシャ、食べてみたいなぁ」と 日ごろ念仏のようにとなえていた成果です 片身は自分で食べますが もう片身は早い者勝ちでどうぞｗ 次に狙うのはカワビシャ近似種の『テングダイ』

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2026/03/26 11:22:59｜お食事・お酒

日本酒、入荷状況

今回はちょっと胸躍ってますｗ 銘柄は定番ですがその季節ものだったり新商品だったり 早く試飲したいなぁ(抜栓は未定) 　 　羽根屋　　富　山　　純米吟醸・かすみざけ 　寒　菊　　千　葉　　純米吟醸・おりがらみ　『寿限無』酒米 　陸奥八仙　青　森　　特別純米・URARA　スペック未公開 　楽器正宗　福　島　　純米吟醸　『出羽燦々』酒米 八仙・URARAのネーミングの由来が笑っちゃいますよ 昭和年代にとってウララと言えば．．．山本リンダ一択 あまりにも美味しくて『もうどうにも止まらない』ｗｗｗ

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2026/03/25 11:09:59｜お食事・お酒

3,7,11月の年3回のみ蔵出し

『蓬莱泉』と言えば『空』 『空』は知ってるけど『蓬莱泉』は知らない．．． そんなお酒ですw 今月出荷分の3本を仕入れられました 決して安くは無いけどWINEと比べればね 予約の連絡、お待ちしております 　蓬莱泉・空　　四合瓶　　9,750円

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