酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/01/17 12:01:02｜お食事・お酒

津軽海峡産・本まぐろ　2

一日早く届きました 一昨日の電話では「今日の便に間に合うかどうか．．．」だったので こちらのブログでは大事を取ってｗ『18日到着予定』と載せましたが どうやら出荷に間に合ったようです 『３�sブロック』の注文でしたが『ほぼサク状態』で各部位あります 感謝、感謝しかありません 今宵、お待ちしております PS:酢飯も用意しますよ

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2026/01/16 10:44:23｜お食事・お酒

津軽海峡の本マグロ

昨日の午後、取引のある北海道・標津の魚屋さんから 「本マグロを仕入れましたよ。大間と同じ津軽海峡産ｗ」 たまたま獲ったのが北海道・松前の漁師さんで 当然のごとく、北海道に水揚げされました だから魚は『大間のマグロ』と一緒 もちろん5億円はしませんがそれなりの値段ww 正月明けの酔心ふところ事情を考えると躊躇するところですが 滅多にないイイお話、しかもこちらの希望の大きさにカットOK ありがたい気持ちと申し訳ない気持ちで カットしてもらう大きさを考えていると 「3キロもあれば充分でしょ！？」と先回りした大人対応 「昨日(1/13)揚がったからソッチに着くころがちょうどいいっしょ」 とのこと おそらく酔心到着は明後日1/18(日)と思われます なんという偶然でしょ ドラちゃん64歳のバースディーマグロ 一人で喰っちゃおうかなｗｗｗｗｗ

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2026/01/15 10:55:57｜お食事・お酒

『寒』とは小寒(1/5)から大寒(1/20)まで

ところがどっこい、天気予報では来週1/20過ぎから 十年に一度の寒波到来とか インフルや風邪にお気を付けください ふと思ったんだけど．．．最近の天気予報では 『〇年に一度』って表現がやたらと多くないですか？？？ 年明け、毎年のことだけど静かな夜を過ごしております まぁ、いろいろとやることも考えることも多いので 時間を持て余すことはありませんが そろそろお客さんとのよもやま話に花を咲かせたくなってきましたｗ 『あん肝』仕込みました 『なまこ酢』仕込みました 『にしん酢〆』仕込みました 『さわら西京漬け』仕込みました 『白菜漬け』仕込みました ねっ、やることはいくらでもあるんですｗｗｗ

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2026/01/13 12:58:56｜お食事・お酒

いよいよ2026年、発進！

昨日は風が強いものの晴天に恵まれ 多くの『成人』を目にすることが出来ました 見ているだけで初々しさが伝わってきて 何だかこっちまでウキウキしてきちゃいました 新成人にとって、そして我々にとっても 今年が明るく希望に満ちた年になりますように そして三連休が終わりお正月気分も昨日まで！！ 今日からは通常の時間になりますｗ てことで年末年始、酔心から足の遠ざかっていた方々 今宵からまたよろしくお願いします 　かわはぎ　　　小田原　　活〆！　まだまだキモあります 　赤なまこ　　　小田原　　ナマコ酢、仕込み中 　たちうお　　　走　水　　指5本！！　刺身＆塩焼き 　カラ付かき　　的　矢　　小振り　『秘伝・だし蒸し』 　まごんどう鯨　大　地　　刺身　(珍種)

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2026/01/10 12:08:16｜お食事・お酒

正月が明けたと思ったら

三連休初日、平塚は雲一つない冬晴れ(風は超冷たいけど) ちまたでは『恵方巻』だの『バレンタインディー』だの 海苔業界とチョコレート業界がしのぎをけずっておりますｗ 少しはその商魂たくましさを見習わないとね 今年は年明けの品物がそろうのが入ようです ボチボチと今週末で平常の雰囲気ですが まだちょっと『高値安定』を感じます 日本海側の荒天が三連休明けに影響しそうなのが気がかり．．． 今日の目玉 　白　魚　　霞ヶ浦　　『玉子とじ』好評です 　　　　　　　　　　　シラウオと読んでねｗ

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