酒と魚と肴 『 酔 心』

2025/12/16 12:49:00｜お食事・お酒

相模湾,復活

今月に入って『冬の魚枯れ』状態だった相模湾に 魚が戻ってきました (日本海側が大シケなのでとても助かるんです) 種類的には冬の魚？と思う魚もいますが 『枯れ木も山の賑わい』と申しますｗ 魚が並んでいない市場なんて、ただの生臭い倉庫ｗｗ 小田原市場仕入れ 　＊赤やがら　　刺身・天ぷら 　＊真さば　　　〆サバ仕込み中 　＊ほうぼう　　刺身 　＊赤背むろ　　あぶり刺 　＊かいわり　　刺身・塩焼き 　＊かわはぎ　　肝和え 金沢中央魚市場直送 　＊加能がに(1折)　1�sサイズ 　＊香箱がに(20入) 　＊活・白ばい貝 　 二宮町産・しいたけ(原木栽培)届いてます いよいよ12月も半ば 今週から平日も予約が立て込んでおります ご来店予定の方は空席の確認をお願いします

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2025/12/11 12:14:20｜ひとり言

追記

ブログを投稿してすぐに漁協担当者から連絡がありました 今朝の底引き網漁船の荷揚げ量が多く『朝セリ』に間に合わず 今夜の『夜セリ』になるとのこと と言うことは明日の入荷は無し 明日の予約は皆さん🦀予約．．．

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2025/12/11 12:04:39｜お店の状況

嵐の前の．．．と言いますが

気持ちの良い『小春日和』ですね さてここで言う小春日和、間違って使ってる人を散見します 晩冬にみられる春を思わせる暖かさではありません 11月中旬〜12月初旬にみられる暖かい陽気を指します お間違えの無いように 酔心は明日明後日と12月一番の忙しさ！！ 小上がりのテーブル席はすべて埋まっております 本当にありがたいことです　感謝感謝 時間のある方はカウンターで気長にお待ちください 時間の無い方、気の短い方、お近づきになりませんように 昨朝出港した石川県漁協所属の『底引き網漁船』は 今朝未明に各所属の港に無事帰港しました ほぼほぼ丸一日、荒海の船上での重労働に恐れ入ります 水揚げ量や単価はまだ連絡はありませんが 昨夜の段階で『甘海老』は入手困難(高値確定のため) 定置網の『ぶり』も値下がりの兆し見えず．．． なんとか加能がに＆香箱がにだけは確保したい一念！ 多少の高値は覚悟してるつもりだけど その心づもりの上をいかれた時の反動がｗｗｗ PS:甘海老の高値って？と気になるでしょｗ 　酔心メニューボード『甘海老3尾　1,200円』

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2025/12/09 14:03:59｜お食事・お酒

日本海、シケ継続中

昨夜の青森方面での地震、かなり大きかったようですね まだ詳細がわかりませんが被害が最少で済みますように もう12月も半ばに差し掛かり『冬の日本海』も致し方なしですが 今回は少し長くなりそうな気配です．．． 今週末は予約で満席が続くのでヤキモキと心穏やかではありません 天候の都合で底引き網漁の🦀が入荷しないのはわかるけど 定置網で獲れる『能登寒ぶり』が超高値続きでお手上げ 『ぶりしゃぶ』の予約はあるものの1本7万円もするブリでは お客さんが納得するような値段には程遠く．．． 現時点では八方ふさがり きっとどこかに打開策はあるはず！と手を尽くしております 京都・舞鶴港よりタグ付きの『寒ざわら』GET！ このタグは脂肪率１０％以上の個体にしか付きません 別名『バターサワラ』とも呼ばれてますね 今日は標津産の真いわし(大羽)が手に入りました なぜこの時期にこんなに脂が乗ってるの？？？ との疑問はありますが、考えてもわからないので 美味しければOKと言うことでｗｗｗ

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2025/12/07 13:06:46｜ひとり言

探してます

毎年多くのカレンダーが集まるこの時期 今年はなんだかおかしいぞ 現在手元にある来年のカレンダーは数品 まだ12月頭だから、とは思っていますが どうしても欲しいカレンダーが一つあります！ 　日めくりカレンダーの大きいの どなた酔心に寄贈してくれませんか？ よろしくお願いします

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