ブリの炭火焼野生のアサツキソース‥湘南フレンチ奮闘記・・

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2025/04/06 10:07:45｜その他

ブリの炭火焼野生のアサツキソース‥湘南フレンチ奮闘記・・

今日からの料理です
相模湾の二宮定置網のブリを買い付けました
当然一番太ったブリで、脂がタップリのっています

ソースは先日の野生のアサツキです
ベースはブリの脂の乗りから、自家製白味噌を魚のフォン（出汁）で伸ばし、山のアサツキをたっぷり加えました

全体の味が締まりませんので、ソレルを載せます

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