酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/03/07 11:05:02｜お食事・お酒

『蛍いかしゃぶしゃぶ』始まりました

まだ入荷が少ないので早い者勝ち(予約可)ですが 毎春恒例、多くの方がお待ちかねのメニューです 今の時季は『生わかめ』も一緒にシャブシャブ〜 人によっては「わかめ、オカワリある？」ですｗ ＊市場には多く入荷していますが 　酔心が買える枚数が少ない(はっきり言って値段) 　今朝は2枚(６人前分)仕入れられました

---

2026/03/06 11:23:57｜お食事・お酒

日本酒案内について

「最近、日本酒の紹介がないね」と指摘されて気付きました 以前は入荷時点で掲載していたのですが、抜栓後の冷蔵庫保存の都合上 『案内＝今夜飲める』とは限りませんでした なので、入荷時に写真は撮っておいて飲めるようになった時点で コチラに掲載するようにしていたのですが．．．怠惰でした (掲載がないからと言って日本酒の仕入れはさぼってませんよ) 毎週かなりの本数が売れ、それに見合った本数を仕入れてます これからはまた仕入れたらすぐに掲載する方法に戻します 掲載案内の日本酒がその日に飲みたいと思ったら 直接問い合わせ下さい(ほぼほぼ当日は飲めませんが) 1枚目 　山　三　　長　野　　純米大吟醸　山恵錦　四割五分　うすにごり 　　聖　　　群　馬　　純米吟醸　ひとめぼれ　番外 　吉田蔵u　 石　川　　 純米吟醸　石川門 ２枚目　 　浪乃音　　福　島　　純米吟醸　吟吹雪　『Te to Te』 　楽器正宗　福　島　　純米吟醸　福乃香　『JAM  SESSION』 　花陽浴　　埼　玉　　純米吟醸　雄町 ３枚目『山三』 　純米吟醸　　山恵錦　五割　無濾過生原酒 　純米大吟醸　山恵錦　四割五分　うすにごり 　純米吟醸　　ひとごこち　五割五分　うすにごり 3枚目は今イチ押しの銘柄 長野県産では『信州亀齢』『川中島幻舞』が入手困難ですが 個人的にはじきに『山三』が上にくると思ってます 今しばらく様子を見ていてください ドラちゃんの先見の明はいかに❓ PS:『信州亀齢』『川中島幻舞』も酔心にはありますｗｗｗ

---

2026/03/05 12:53:52｜お食事・お酒

三寒四温

暖かくなったなぁ、と思いきや今日みたいに肌寒く でも陽だまりには春の予感が よぉ〜く見ると木々の先にはプクッと新芽が見つかります 今日は『啓蟄』 冬眠していた虫が地上に這い出てくるころあい 人間もソワソワし出してくれればいいんだけどｗｗ 海の中も少しづつ春へと移ろいでいます冬の魚が影をひそめ 春の魚が顔を出しだしました 冬のなごり 　真だら　　きのこホイル焼き 　か　き　　生・西京焼き 　なめた　　煮付け・『西京漬け』仕込み中 　　がれい 春のはしり 　蛍いか　　しゃぶしゃぶ・酢味噌和え 　真あじ　　『酢〆』仕込み中 　真いわし　刺身・梅煮

---

2026/03/04 13:10:00｜お食事・お酒

ようやく手が出ましたw

春を知らせる食材の一つ『富山湾産・蛍いか』 山陰産のボイル物はもう酔心でも扱っていますが 富山湾産の生、出始めはかなり高くて横目でスルー 「酔心さん、2箱なら安く出せるよ 」と天の声ｗ ありがたく買わせて頂きました 首をながぁ〜くしてお待ちかねの人が列を作って(嘘) 『蛍いかしゃぶしゃぶ』＆ 今宵、お待ちしております

---

2026/02/27 13:09:08｜その他

『獲れたら送って』編

実は昨日に先週スッゴく身入りの良かった 『北海道・噴火湾産毛ガニ』を3杯仕入れたんだけど… 今朝一番で金沢中央市場直送便が届きました 発注はしてないので、もしかして！

---