酒と魚と肴 『 酔 心』

今朝の試合のために昨日の仕入れ＆仕込みは
頑張りました
でも7，8号台風の影響で客足は鈍ると判断して
ちょっとだけの頑張りｗｗｗ
一人でTV観戦してるにもかかわらず
声は出るわ、体は動くわ、試合終了後にはクタクタ
惜しくも『勝ち点３』は取れませんでしたが
森保監督の作戦勝ちでドローゲーム
ああぁ面白かった⚽

試合の余韻に浸る間もなく電話！
「稚鮎(ちあゆ)が安く出せますよ♪」
天ぷら用に頼んでおいたヤツだけど
まさか金曜日にチャンスが来るとは？！
きっと台風懸念で売れ残ったんだな、しめしめｗ

思ってたサイズより大きめが２ケース
その中でもかなり大きめを『丸干し』に
夕方には干しあがると思います
かなり美味い(保証付き)
で、飲み物は日本酒一択

今宵、お待ちしております
足元にお気を付けてご来店ください

 

今月初めの台風６号からさまが変わりしてしまった相模湾．．．
あれだけ獲れていて、近年まれにみる豊漁と言われていた
『生しらす』も音信不通
酔心のように魚貝類メインの店は『多品種少漁』がベストなのに
『少品種少漁』では値段が上がるだけで仕入れられない
まだ『少品種大漁』なら料理のレパートリーで対応出来るんだけど．．．
こうしてボヤいていても事態が好転するわけでもなく
あるもので最大限の努力あるのみ

小田原市場仕入れ
　本かます　　特大　焼霜造り
　は　も　　　野〆　アラで出汁を取って『茶わん蒸し』
　かいわり　　刺身・塩焼き
　じんた　　　３〜５cm の真あじ　『南蛮漬け』
　本がつを　　気仙沼産　脂、のってきました！
　こだま貝　　九十九里産　『酒蒸し』
　真ぼや　　　三陸産　金時草と酢の物に 

秦野へ野菜を引き取りに行った時に『ヤングコーン』の
新しい食べ方を教わりました(今夜試してみますね)
でももう終売間近なんで美味しい食べ方であっても
『おかわり』は来シーズンです