酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/10/27 10:05:24｜お食事・お酒

超特大　本ししゃも GET

昨日の定休日、趣味がアウトドア派には残念な空模様に 朝から店で包丁を研いでおりました そこへ小田原市場の関係者から電話が．．． 「本シシャモ、使う？」 ここ1週間、北海道・大樹町・卸からの電話を 今か今かとヤキモキとした時間を過ごしている身としては 寝耳に水のような電話の向こうの声に 画面で相手を確認したにもかかわらず心中は『なに？ダレ？』 数秒後にあわてて「いる！いる！使う！！使う！！」ｗｗｗ 「残りの50尾くらいだから安くしとくよ」との値段提示に 心の中では『おおぉぉ！やすぅ〜〜♪』と思うも 口では「相場かなぁ」と素っ気なく 手元に届いてビックリ デカイってもんじゃない．．．おそらく過去イチです 左がオス、右がメス オスは刺身・握り、メスは塩焼き・天ぷら PS：文中『仕入れが安かった』と書いてありますが 　　品物はあくまでも『本ししゃも』です 　　その点をよぉ〜くご考慮下さい　　 日高産・本ししゃも(特大)　　1,000円(2尾)

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2026/10/25 10:54:03｜お食事・お酒

さすが、ガスエビ！！

金沢総合市場より昨日届いたのは ガスエビの中でも希少な『白ガスエビ』 仕込みに追われてお知らせするのが今日に．．． ごめんなさい 昨夜ご来店の方、１組を除いて皆さんオーダーいただきました 中には「食べればわかるから！！」と半強制的の方もｗ でもコレは本当に『食べればわかる』んです あっ、まずは刺身ですが塩焼きも捨てがたしですよ そんな白ガスエビもさることながら昨夜人気だったのが 写真の『松川がれい食べ比べ』(右：刺身　左：昆布〆) 自家製の超辛のユズ胡椒で 昆布〆は醤油いりません 今宵も『白ガスエビ』『松川ガレイ』と一緒にお待ちしております

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2026/10/23 11:10:01｜お食事・お酒

根室産マツカワガレイ　到着

前回よりサイズアップ！ 3.2�sの迫力は写真から伝わりますかｗｗｗ 身も厚いし脂も乗ってるし、しかも値下げ．．．言うこと無しｗ 先週人気だった昆布〆との食べ比べを今週もやりまぁ〜す 「一回食べたから今週はいいよ」って言わないこと！！！ なんと北海道は獲れないと言われていた 『真あじ』が 胃袋の中から出て来ましたよ！ 鮭定置網でシイラ豊漁の時代、不思議ではないか．．． 北海道の仕入れ先に『自家製相模湾産あじ干物』を送ると とても喜ばれた時代も終わり．．．

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2026/10/21 15:56:42｜その他

この先、天候不良続きそう

10月も後半なのに真夏日かと思えば 猛烈な台風30号は東シナ海から日本海を 列島を舐めるように北上の気配 休市日の今日は朝からあちこちへ連絡するも 南風に弱い相模湾は2,3日望みうす 日本海は来週半ばまで望みうす 北海道・大樹町の『本ししゃも』は不漁 かろうじて北海道・根室で確保 マツカワガレイ　3.2kg サメガレイ　1kg 3枚 (酔心に届くのは明後日金曜日) しばらく綱渡りの仕入れになりそう 頑張ります!

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2026/10/20 8:59:14｜お食事・お酒

自家製柚子胡椒

滑り込みセーフ 青唐辛子が最盛期のころには青ユズが手に入らなく 青ユズをたくさんいただい時には青唐辛子が色づき．．． 昨日、仕入れのついでに『少しでも寒い地域なら』と 小田原北部で探したら3袋だけ見つかりましたｗ 前回造ったのは辛味の弱い青唐辛子だったらしく 辛味０％風味100％ ところがどっこい、今回仕入れたのは辛味MAX マスク＆眼鏡着用じゃないとどうにもこうにも．．． 出来上がりを試食．．．コレじゃ俺は食べられない ご希望の方は申し出て下さいw

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