酒と魚と肴 『 酔 心』

2025/10/24 12:36:36｜お食事・お酒

羅臼産ぶり

昨日は富士山も初冠雪し、いよいよ冬がすぐそこまで このまま秋らしさを感じることは無いのかな．．． そんな季節の始まりは例年『函館産ぶり』で始まるんですが 今週始めから入荷し出した『羅臼産ぶり』がイイ感じ 寒ブリのようにギトギトした脂ではなく うっすらさっぱり、中高年に優しい脂ｗ(たぶんシャブシャブは不向き) しかもリーズナブルとくれば酔心が飛び付かないわけがないｗ あまり馴染みのない『羅臼産』に同業者も疑心暗鬼 進んで買う人もなく今週頭からコソコソと買っていました が！どこでどうバレたのか、今朝はいきなり値上がり！ でもコツコツと今週2回買っていたので市場忖度ありましたｗｗ 今秋豊漁の小田原産カンパチも仕入れたので 食べ比べもいいですね ほかにも今夜おススメは 　ひらめ昆布〆・きびなご目刺し・白魚玉子とじ 帰宅時間には雨も上がる予報です 今宵、お待ちしております

---

2025/10/22 10:00:03｜お食事・お酒

冷たい雨

おはよう 今朝は寒くて目が覚めた なんでも12月中旬の気温とか… ちょっと早いけど、灯油も買いに行かないといけないかなぁと 思った次第です こう寒くなってくると『ヘベス』は急に人気薄に．．． いつ飲んでも美味しいヘベスハイなのになぁ そこで贅沢にヘヘベス果汁で『あじ酢』を仕込んでみました 結果から言うと．．．旨い 酸味にトゲがなくまろやかで 箸であじの切り身を口元に持ってくると ファ〜ンとヘベスの良い香りが鼻腔いっぱいに 舌と鼻で楽しんだ後は胃袋で大満足な感じｗ 『限定・へベスあじ酢』　　お試しあれ

---

2025/10/19 14:52:01｜こだわりの逸品

ビックリ、ポン！

一昨日、今シーズン最後になるであろうへベスを 成合農園へLINE注文した… 先程、店先のプランターの世話をしていたら 『宮崎』ナンバーの軽トラが目の前に停まるので 怪訝な顔で運転席を見ていたら 降りてきたのはなんとトシチャン(成合さん) 「自分で持ってきたとです」 ええええええぇ？？？ なんと宮崎から福岡〜岡山〜大阪〜名古屋〜静岡〜東京と 一週間かけてへベスを売り歩いてきたと言う (各立ち寄り先近くの宅急便営業所に直送) ヘベスを広めるにあたって直にお客さんの感想を聞きたくて．．． なんと言う『ヘベス愛』 酔心は爪の垢くらいは協力出来てるのかな たまたま昨日東京での販売が終わり手持ちがあったので こんな俺の顔を見がてら届けてくれた次第ですｗ さすがに今回は『ヘベスマン』ではありませんでしたが 対面時間5分、しっかり握手をして「頑張ります！」と伝える

---

2025/10/17 14:21:00｜お食事・お酒

10/16 販売開始

早々に届きました 年に二回(春・秋)だけの蔵出し 　獺祭　純米大吟醸　　三割九分　 　　　　　　槽場汲み　　　7,500円 搾りたてをそののまま瓶詰め、かすかな濁り 無濾過生原酒、お楽しみください 事前に店内予約を受けましたが 多めに仕入れました 飲みたい方は連絡下さい

---

2025/10/17 10:13:02｜お食事・お酒

忘れ掛けていた魚…

もう何年も仕入れて無い と言うか、仕入れられて無い ナゼって？ ここ数年禁漁が続いてるから そんな『本ししゃも』が届きました オス？メス？大きさ？ そんなことは言ってらんないよｗ 今夜は『生の塩焼き』 明日からは『自家製干物』 干物を作る手間がはぶけるよう 今夜のご来店をお待ちしております PS:バカ高いです 　　(食指の動かない方は値段を聞かない！)

---