酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/11/09 13:00:03｜お食事・お酒

臨時営業します

香箱がに解禁直後＆在庫がいっぱいｗ 予約もあるので営業します よろしくお願いします

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2026/11/08 10:55:17｜お食事・お酒

香箱がに、届きました

金沢総合市場直送の初荷 残念ながら値段は過去イチ 初物と言うことでご勘弁ください 今夜出港予定なので次回入荷からは 例年並みになると思います(知らんけど) 　香箱がに　　4,000円 今宵、お待ちしております

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2026/11/07 10:09:05｜お食事・お酒

2026　香箱がに　入荷決定！

昨夜、初荷の夜セリで今シーズンの初荷をGET なんだかんだのマイナス条件が重なって 過去一番の高値で仕入れました 皆さんには理解しがたいでしょうが 仕入れられたことがラッキーなんですよ．．． 『加能がに』もおそらく過去最高値を付けたと思います 仕入れで6万円/尾．．． 香箱がにも特上箱で30万円近く付いてました 今日午後から石川県全県の底曳き網漁船が出船するので 明日の朝にはいつも通りの値段になっていると思います 初荷のマイナスは2か月掛けて回収しますｗｗｗ 今シーズンもよろしくお願いします 酔心入荷は8日(日)  　香箱がに　4,000円

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2026/11/06 17:13:15｜お食事・お酒

2026　加能がに・香箱がに　解禁

11/6、日本海・石川県以西の『ずわいがに底曳き網漁』が解禁 石川県では荒天の中、金沢港所属の18隻だけが出漁しました 今朝9時過ぎに次々と帰港、各船ともに🦀満載とのことですが 他の港(輪島・富来・橋立など)の漁船90隻余りが出漁していないので これからおこなわれる『夜セリ』(初セリ)は高値が伝わってきています セリなので値段を聞いてから買う買わないは出来ないので 最終的に酔心は『指し値』＆『箱数』を先ほど連絡しました 18:30から夜セリが始まります 初セリなのでいろいろセレモニーがあるので結果は遅い時間でしょう では続報をお待ちください

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2026/11/06 14:24:00｜こだわりの逸品

『御赤飯』蒸しました

今週末、20周年記念を迎えるスナックからの依頼 ササゲを茹でてもち米を前夜からササゲのゆで汁で 浸水させ、炊飯器ではなく蒸し器で仕込みました 手前味噌ですが、かなり美味いっす 市販の赤飯ほどきれいな赤みは出ていませんが．．． ご要望があれば3日前に予約下さい 　お赤飯(約七合)　　4,000円 　　　　　　＊小分け希望は別途容器代

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