酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/02/06 10:04:01｜お食事・お酒

パキパキ、バリバリ！

金沢中央市場直送の『甘エビ』が届きました 荒天の日本海、間隙をぬっての出漁 漁師さんには頭が上がりません 少ない水揚げの中から酔心へ送ってくれる担当者さんにも感謝 値段のことは二の次ですね、ちょっとは気になるけど．．． 今宵、お待ちしております

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2026/02/05 10:59:02｜お食事・お酒

だいぶ暖かくなりました

なぁ〜んて気を許しちゃダメっすよ 土曜日からまた寒波到来です そんな中、早くも大好きな『うすいえんどう豆』入荷 もちろんまだハウス物ですが．．．買っちゃいましたｗ もう二日早ければコレで豆まきしたかったかなぁ．．． もちろん今夜は炊込みご飯がお待ちしております

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2026/02/03 10:44:01｜お食事・お酒

連休定休日二日目

昨日は夕方早めに仕込みが一段落したので 『草津の湯』を入れて自宅温泉満喫ｗ イオウの香りだけじゃなくて本当に体が温まるもんですね これはクセになりそうですｗｗ そんなわけで夜は早寝だったので当然今朝は早起き 5時半から仕込みの続きを始めちゃいました これで明日かは自己満足いっぱいの開店ですｗ 　さわら　　丹後宮津　　脂質10％以上『極上』　刺身・西京漬け 　やりいか　丹後宮津　　選り抜き『子持ち』　煮付け 　赤なまこ　伊　根　　　肉厚コリコリ　なまこ酢 　か　き　　久美浜　　　小粒でもプリプリ　かき酢・天ぷら 　毛だるま　根　室　　　わかるかな？ｗ　6つ限定 　ち　か　　根　室　　　流氷下のチカは身が締まってます　干物 　白　子　　標　津　　　『特上』大量仕入れ！　白子ポン酢・せり鍋

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2026/02/02 16:49:06｜その他

ついに相模湾は魚枯れ

写真は先週土曜日の相模湾各定置網の状況です 『??』や『少々』が並んでおります ほぼほぼ獲れていないに等しい状況 「こんな小ちゃなアジがこんな値段なの？」と 声が出てしまいました 地物(相模湾産)はしばらく期待出来そうにもないので、全国に張り巡らされた『酔心ネットワーク』をフル回転させま すw 産地市場からの仕入れになるので、変わった品物にも期待大かな ただ送料負担が大きいから 産地からの仕入れ??値段が安い は期待しないで下さいね 今日明日の月一の連休だけど 仕入れ・仕込みに専念します

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2026/02/01 12:41:00｜お店の状況

2月(如月)に入りました

誠にお恥ずかしい話ですが還暦を過ぎて初めて知りました 『節分』って『季節の分かれ目』って意味を 豆をまく日だとばかり．．． だから本来は『立春』『立夏』『立秋』『立冬』の前日が全て『節分』 でも先人たちにとっては、厳しい冬を乗り越え暖かくなる春が 待ち遠しく『立春』を一年の始まりと考え大事な日としたのかな 酔心でも心ばかりの豆まきを毎年しております 店前にまかれた豆にお気を付けくださいｗ 明日明後日2/2,3は月初めの第一週になるので連休になります ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします 写真 寒さ厳し中、アジサイの新芽を見付けた

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