酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/09/27 10:35:00｜お食事・お酒

長野・伊那産マツタケ　第二弾

朝イチ、到着 前回入荷よりサイズUP 　1.16�s/17本 一昨日『売切れ報告』を入れたら 昨日さっそく雨の中を山に入ってくれました ありがたい、の一言に尽きます それにしてもコンビニへ買い物に行くみたいに スッ〜〜と山に行ってマツタケ収穫って．．． 本当はそんなに簡単じゃないんだろうけどね では、今宵お待ちしております

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2026/09/25 15:55:00｜お食事・お酒

追加発注、続々到着予定！

毎年この時期には仕入れてはいるのにあまり人気が無く 毎年「来年は取り寄せるのはやめようかなぁ」と思っている 『加賀れんこん』が今夕届きます(なんとか間に合いました) それが今年はメニューボードに書いて3日で売り切れちゃった 売り切れたと言っても総数6人前なんですがww でもその6人前が毎年売れてないことを考えると大飛躍です 秋の加賀野菜では『五郎島金時』が群を抜いてるんですが ようやく『加賀れんこん』も日の目を見ることにｗ 糸を引くほどの粘りは他のれんこんには無い食感 シンプルに塩コショウでオリーブオイル焼きで召し上がれ やはり人気の『青森・弘前産毛豆』 収穫量が少ない上に収穫時期も短いので ダメ元で追加をお願いしたら「明日でさいごだぁ〜」に 間に合いました！！ こちらは明日到着予定です 明日は金沢港・底引き網漁便も届きます 中身はわかりませんｗ さて、酔心へは今夜行くべきか？明晩行くべきか？ こちらは連日でもいっこうにかまいませんよ

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2026/09/25 11:37:25｜お食事・お酒

タイミング．．．

昨夜8時ごろ、携帯に着信アリ『能登・西海』(今は金沢港ですが) 「久しぶりに船出て今さっき帰って来たわ」 ホント、久しぶり過ぎ 9月解禁の『底引き網漁』はまだ1回しか魚が届いてません 「任せるし、なんでもいいわ。明日出してま」 さてさて何が届くかな、願わくば今夜に欲しかった．．． 今夜はテーブル席『空き」無しです（22時以降ならOK） 来店確実ならカウンター席の予約を頂ければありがたいです 併せて『長野・伊那産マツタケ』もよろしくお願いします

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2026/09/24 15:06:41｜お食事・お酒

相模湾、復活！

とまではいきませんがｗ台風25号で海の中の様子も変わってきました 今朝は小回りの利く居酒屋らしく『小物を拾い集める』仕入れ 多種類少数でいいんです、アジなんて5尾もあれば十分 その分、仕込みにかなり手間取ってしまいブログがこの時間．．． 今夜は聞いたこと、見たことの無いような魚におめにかかれますｗｗ　 でもシルバーウィーク後半はネタケースに魚皆無で営業 こんなことは開店以来初めてじゃないかな 滅多にないことだからお客さんも耐えてくれました ありがとうございました 小田原市場 　に　べ　　　刺　身 　糸引きあじ　刺　身 　白だい　　　酒蒸し・塩焼き 　きじはた　　刺　身 　黒むつ　　　刺　身 　うりんぼ　　刺　身・フリッター

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2026/09/23 10:25:16｜お店の状況

たった一日の台風一過

雲一つない青空に太陽の顔が見れたのは昨日だけ 台風のあとは普通何日かは晴天が続くんじゃないの なのにもう今日は朝から雨．．． そんなうっとうしい今日は振替え休日となります お間違えの無いようご注意下さいね 恐るべし、長野・伊那産マツタケ と言うより、酔心のお客さんの本物志向に感服 なんとオーダー率１００％ 食べ方は人それぞれｗ　チビチビ　　バクッ でも口に含めば皆一応に．．．口をつぐみ、眼を閉じ、深呼吸 そして眼を開いた顔は自然とほころんでいました 『至福のひと時』とはまさにこのこと 季節の食材の力、日本人で良かったなぁと思う瞬間ですね 世界でマツタケを『香り』ととらえるのは日本人だけ 世界一般的には『匂い』なんですよ しかも『カビ臭い』と感じるらしい 小さい物で3,000円、大きい物だと5ケタ 絶対値的には安くはありません でもモノは考えよう、リーズナブルな幸せです (下世話にも豊洲市場相場に換算した値段に眼がまんまるｗ) あと８本、明日からのご来店をお待ちしております (次回入荷未定)

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