酒と魚と肴 『 酔 心』

2026/09/15 11:37:45｜お食事・お酒

荒天続きの日本海．．．

9月解禁の北陸沖・底曳き網漁ですが荒天で出漁日が少なく 当然水揚げが少ない＝高値でしたが、ようやく酔心への初荷が ただ買えたのは『甘えび』だけ ガスエビ・白バイ貝はまだまだ高値で今後の漁に望みを託しますが 『活・毛がに』は望み薄．．． 獲れてないじゃないんですよ 県をあげて『能登毛蟹』をブランド化に動き出したんです あれだけの観光客が集まる金沢、官民一体で力を入れれば 推して知るべし．．．去年の酔心の売値をはるかに超える仕入れ値 11/6からの『加能がに』に匹敵すると言えばお分かりかと．．． 店内に水槽のある金沢の飲食店には軒並み活毛ガニがいるらしいですよｗ 個人的には11/6以降は毛ガニは値下がりするかと踏んでいますが お金持ちのインバウンドに『加能がに＆毛がに食べ比べ』なんてことに ならないことを祈ります 金沢産・甘えび(5尾)　　900円

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2026/09/12 12:35:12｜お食事・お酒

難題：『生しらす』が食べたい

今夜は定期的に来られる埼玉のご夫婦からのリクエスト 「湘南の『生しらす』が食べたい」 困ったなぁ 最近ほとんど獲れてないんです でもダメ元で大磯港へゲリラ突撃 だって電話しても 「全然獲れてないんだよね」 行くしかないでしょw ゲリラ作戦成功、GET しかも多めに買えました 今宵、お待ちしております

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2026/09/11 12:32:18｜お食事・お酒

大磯産真あじ

相模湾には10箇所余りの定置網があるのに 魚は回遊しているのに なぜか『真あじ』は大磯＆二宮定置網で獲れる物に軍配 色合いが違います(白っぽい銀色) 全体に丸みがあり体高が高い ただしエサを食べて満腹の魚体と見極める眼力が必要ｗ 今朝の大磯産真あじは今季一番 お腹には脂玉がビッシリでした あっ、でも今週末のメインは『山北産あなぐま』ですからね

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2026/09/10 17:23:00｜ひとり言

平塚の稲刈り、秒読み

このまま天災等が無ければ週明けから稲刈りが始まります シルバーウィーク明けには早くも『新米』が口に 酔心では『平塚産はるみ』を契約農家さんから仕入れてますが そんな農家さんの新米を是非酔心のお客さんにも、と思い 今日農家さんの自宅へ直談判（ちょっと盛りましたｗ） ある程度の新米を確保出来ました 予定では新米発売は9/26頃とのこと 値段はまだ未定ですが3,500円/5kgくらい 正確な値段ではないので恐縮ですが 「早く新米が食べたい」って方で酔心まで引き取りに来れる方 予約受け付けます こちらのコメント欄,LINE,電話等で連絡下さい 正確な値段と引き渡し日が決まり次第 再度コチラでお知らせします

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2026/09/09 13:08:00｜お食事・お酒

ジャジャジャ〜ン

朝イチ、引き取りに行ってきましたよ 昨日の雨で落ちた枝や葉っぱが積もる山道を 山北の山の中までｗ う〜ん、この時期にしてはなかなかイイ感じ 　あなぐま　　6.5�s 写真は正面からだとグロなのでｗお尻から 運転中の帰り道に着信アリ、すぐに路肩に止めて返信 「昨日の夕方獲れた『活ハモ』が5本あるんだけど」 もう10分遅かったら寄り道できる 道すじでは無かったのはさいわいでした これまたイイ感じの『活ハモ』を2本ゲット 店に着くと玄関先に置き配の宅急便あり 今話題のトウモロコシ『嶽きみ』(だけきみ) 今夜から『とうもろこしかき揚げ』は嶽きみ

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