| 大磯町子育て支援情報 おいしく！おかわり！いきいき！そだつ！１月号 〜乾物利用で栄養価アップ〜 乾物は食物を天日干しして作る食品で、栄養価は生のもとは比較にならないほど増えます。 例えば切り干し大根。骨や歯を丈夫にするカルシウムは16倍、貧血を防ぐ鉄分は32倍にも増えると言われます。切り干し大根は煮物や炒め物が一般的ですが、サラダ風にするとお子さんにも好評です。キュウリやハムやツナを加え、マヨネーズ、すりごま、しょうゆ、ごま油で和えて味を付けます。切り干し大根は水で戻してそのまま食べられますが、さっとゆでるとお子さんも食べやすくなります。 大磯町スポーツ健康課 0463-61-4100 |