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大磯町子育て支援情報 おいしく!おかわり!いきいき!そだつ!1月号 緑黄色野菜の王様!冬が旬のほうれんそう ほうれんそうは、貧血予防に欠かせない鉄分や葉酸、ビタミンCが豊富で、さらに粘膜を保護して免疫力を高めるビタミンAも多く含んでいることから、まさに緑黄色野菜の王様といえる食材です。シュウ酸などのあく成分を多く含んでいるので、さっとゆでてから流水にさらし、あく抜きをしてから調理します。炒めると食べやすく、ナッツやごま油との組み合わせがおすすめです。
大磯町スポーツ健康課 0463-61-4100 |
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