酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2021/12/05 10:47:02|お食事・お酒
野趣あふれる味!
先日ここで紹介した『新潟産マガモ』(青首)
冷蔵庫内熟成期間を経て食べごろとなりました
アナグマも大変ですが、意外とカモも大変怒る
全身に生えている羽根を全部むしり取らなきゃいけない...
写真をと思ったのですが、アナグマ写真がグロすぎ
ブログファンが数名減ってしまったのでやめておきます困った

皆さんが普段の食している鶏のように柔らかくも脂もありませんが
シッカリ嚙むことで肉本来の旨味を味わうことが出来ますよ
ぜひこの機会にご賞味ください

 





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