友人宅の庭に実ったプラムをいただいた。 2,5キロもあったのでジャムに挑戦 1.実から種を穿り出す 2.種を火にかけてついている実をはがす 3.実は皮とともに火にかけあくを取りながら煮る 4.皮が柔らかくなったところで大雑把に漉す 5.種からとった汁と実に砂糖(全体の半量ぐらい)、 レモン(一個分)を入れて30分ぐらい煮る 6.出来上がりはちょっと酸味、渋みも残っている 見栄えはまあまあ、これでよしとしよう