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2021/05/23 10:45:00|その他
bV2 Bourgogne Pasquier des Chenes 2017
Bourgogne Pasquier des Chenes 2017 (ブルゴーニュ・パスキエ・デ・シェーヌ)

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フランスはブルゴーニュの2017年のワイン。
ブルゴーニュはボルドーと2分するワインの名所。
コート・ドールは北のコート・ド・ニュイと南のコート・ド・ヴォーヌに別れる。
今回のコート・ド・ニュイは長さ20km幅数100m程の小さな地域ですが
数多くのグラン・クリュを有するブルゴーニュ最大のワイン産地。
ブドウ畑は標高200〜400mの傾らかな傾斜の丘にあるので日照条件がよく水はけもいい。
村名アペラシオンは9つと地区名1つがあるのかな。
その中のジュヴレ・シャンベルタンのワインです。
現在コート・ドールのブドウ畑は観光名所であり世界遺産に登録されている。
今回のワインはドメーヌ・マルシャン・グリヨ。ここがワイナリーだと思う。
葡萄農家のマルシャン家とグリヨ家が結ばれて出来た。
現在7世代目のジャック・マルシャン氏と家族が運営しているようです。
ブドウ栽培は基本的には全て手作業で行い、剪定摘芽してブドウの質と量を調整。
化学薬品は使わずサステナブル農法など土壌の保護にも努めている。
発酵は天然酵母を使い、その他の添加物は最小限に留めているようだ。
樽の老化プロセスと言った作業で(ちょっと分かりづらい)ワインに繊細をもたらしている。
ワインは14銘柄ぐらいあるみたい。ピノ・ノワール100%
個人の感想
綺麗なガーネット色。豊富な果実味、凝縮されたエキス、厚みのある感じ。
酸味とタンニンはバランス良く滑らか。ジューシー。
3500ぐらいかな。バースディーに頂いたので分かりません。
普通のとの違いは飲んで直ぐ分かりマッスル。
空想は知識より重要である。知識には限界がある。想像力は世界を包み込む」と
私の好きな偉大な科学者が言っていた。
個人的にこれは凄く表現が分かりやすく内容の濃い名言だと思う。
人は人生において経験などから知識を身に付けるがそれは全て外から入ってくるものだと思う。
その知識を元に新しい未開の挑戦には空想が必要。
やがてその想像力は言うまでもなく私たちに新鮮をもたらすに違いない。
夜、満月、ワイン、ラジオの微かな声・・・想像の世界に導かれるのではないか。





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