柳島屋

良い食品づくりの会の基本理念4条件・4原則をお店のバックボーンとしております。良い食品の4条件 1 何より安全 2 おいしい 3 適正な価格 4 ごまかしがない 良い食品を作るための4原則 1 良い原料 2 清潔な工場 3 優秀な技術 4 経営者の良心
 
くぼさんのとうふ「うすあげ」
   毎週、水曜日に入荷します! 

 原材料名
水、国産大豆、凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム=天然水にがり)、圧搾ごま油
内容量 一枚入り
価格 ¥294-(内税)
消費期限 製造日から5日
保存方法 要冷蔵10℃以下・冷凍保存も可能


当店のうす揚げの特徴
くぼさんのとうふでは、当店の職人による昔ながらの製法「櫂寄せ」で手づくりしたおぼろ豆腐を枠に入れて水分を絞ったもめん豆腐を生地にして、圧搾ごま油で丁寧に一枚一枚手揚げして作っています。

ひとつひとつ手作りするのは
どうしてですか?

当店ではひとつひとつ手づくり手揚げで真心をこめて作っています。

 消泡剤、膨張剤を使用していませんので、揚げ手の長年の経験が味の決め手となります。
「手で作った形は幸せな形になる」と言われますが、手作りの向こうには美味しさがあると信じています。


圧搾ごま油で揚げるのは
どうしてですか?

昔ながらの圧搾ごま油は、胡麻が本来持っている酸化防止効果をもつ成分(セサモール、セサモリン、セサミン他)や胡麻の風味と栄養価が少しもそこなわれず残っています。
コストはかかりますが安心安全で美味しい製法だと確信しております。


おすすめの食べ方
シンプルにそのまま食べて頂いてもおいしいですが、フライパンに水を入れて、うすあげを蒸し焼きにすると美味しい一品が出来上がります。

 製造所 (有)久保食品 香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁25-19
  
 (久保食品のホームページより引用)
 





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