酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2021/10/22 9:46:10|お食事・お酒
朝の早うから
今夜は『穴熊鍋』の予約が2軒、ありがとうございます。
今朝はコーヒータイムを後回しにして、肉の塊からすべての骨を外して
スープ取り(鍋の出汁用)をしています。
魚なら自信があるんだけど、どうもイマイチ骨格がわからないので
骨にかなり肉が付いてしまいました困った
だからスープはかなり良いお味に仕上がると思いますよww
塩焼きを食べた感じでは、イノシシほどケモノ臭くないので
塩味か醤油味でもイケそうです。
でも寒いから味噌味にしようかな...

PS:今夜用に鍋の材料は多めに仕込んだので
  飛び込み注文も受け付けられますスマイル
  でもやっぱり予約の連絡下さいw 

 





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