酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2020/10/23 13:05:00|お食事・お酒
極上のジビエ
猪が獲れた!と連絡があったので山中の某所、解体場へ
スッ飛んで行ってきましたw
着いた時はほぼほぼ解体されていたので大きさはピンと来ませんが
     
 62s(メス)
とのことです。
猟師いはく『一番ウマい大きさだびっくり
どこが欲しい?と言うので間髪入れず『背ロース!!』
見事に脂の乗った背ロース1本、2.25s  GETグッド
実は...猪の美味しいのは肉ではなく脂身びっくり
ジュワァ〜と甘みのある脂は言葉では言い表せないw
シンプルに塩焼きでどうぞスマイル

PS:モモ肉 1.35sもGET





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