酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2020/08/11 13:14:01|お食事・お酒
人気があるのはうれしいけど
今が旬真っ盛りシンコの握りが大人気スマイル
猛暑の中、酢で〆たアッサリ味は清涼感あふれますね
でもここへきて仕入れ値がうなぎのぼり怒る
なんと今朝は1週間前の2.5倍びっくり
それでも今朝の品物は個人的には一番好きな大きさ⇒3〜4尾/貫
今まで以上に仕込みに手はかかりますが、ここは技の見せどころ照れ

シンコで仕込みに時間がかかるのがわかっていながら
活ダコハモまで仕入れちゃいました...
開店前に疲労困憊、間違いなし目を見張る
疲れ切った顔でご来店をお待ちしております困った


 





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