酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2018/08/08 15:04:02|お食事・お酒
うれしい悲鳴ですが...
ようやくリーズナブルな値段になった『しんこ』
躊躇なく仕入れられるのはうれしいことですが
正直言うと...細かくて単純な仕込みにはもう飽きたw

ほとんどのお客さんがシメにしんこ握りを注文されます。
ヘベス〆をするようになりさらに加速!!
生そうめんも松茸の炊込みご飯も見向きもされません困った
同業者ならおわかりかと思いますが
ほぼ毎日のように500g〜1sのしんこを仕込むのは老眼にはキツイ怒る
でも美味しそうにしんこ握りをほおばるお客さんの顔を見ると
やっぱり頑張らなきゃ!と思っちゃうんです...

 





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