酒と魚と肴 『 酔 心』

全国各地の日本酒・本格焼酎の品揃えにはチョット自信あり。 プレミアム価格のものは仕入れないから値段もリーズナブル♪ 運が良ければ希少な逸品に出会えるかも? 魚も野菜も地物は元より各地の市場・漁協からの直接仕入れで他店では味わえないツマミがてんこ盛り!! ワンランクアップの居酒屋を目指してます♪
 
2018/06/28 14:22:38|お食事・お酒
久しぶりの仕込み
明日の予約『すっぽん鍋』を仕込んでます。
年末以来なので思い出し思い出しの包丁さばきw
魚と違い脚のあるものは包丁の入れどころが難しい...
なんて書くと「おいおい、大丈夫かい?お前は素人か?」と
聞こえそうですが、すぐに思い出しましたww
左はまさに生む寸前の卵、右は卵の元、卵黄です。

今回は大きめのスッポンだったので
明日は『スッポン鍋』(身無し)がメニューに載りますスマイル

PS:スッポン鍋は寄せ鍋のように具を食する鍋ではなく
  すっぽんエキスたっぷりのスープを飲む鍋なんです。
    




 





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