フランス厨房 ル パスポート

 
2019/12/11 21:03:16|その他
ウツボ・・湘南フレンチ奮闘記・・

ウツボという魚をご存じだろうか?
海のギャングとあだ名を持つ魚で、ダイバーも遭遇すると危険を感じるという

小田原魚市場にも時折入荷する
だが、生きているときには素手で触ることはない、水中でも陸上でも生きているときには攻撃してきて、所構わず噛むからだ

別段毒はないが、その歯は鋭くかまれると肉に刺さり大怪我を負うからだ
味は良いという話だが、どうも風体から買う気にもならず見過ごしてきた

だが美味しいとなれば話は別、一度チャレンジしてみようかとも思






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