フランス厨房 ル パスポート

 
2019/10/10 17:30:11|その他
キノコや〜い!・・湘南フレンチ奮闘記・・
今日まで天気はもつ!という訳で山にキノコ狩りに行ってきました
結果は?散々な目に逢い帰ってきました
 
狙いは「アシナガ」というキノコで、スープに入れると素晴らしい味が出ます
隣の市秦野では、この時期アシナガの蕎麦を食べる食文化があります
 
ですから、彼岸花が咲きキンモクセイの花が香ると、我も我もと山に入りこのアシナガを採ります
 
ですが、今年は一向に出ないのです
秋は山から里へと移りますので、標高の高い富士山ろくの山から攻め、今日で4週目ですが、一本も採れないのです
 
明日から台風の影響が出始め、雨風が吹き荒れ山も一気に秋が深まると思われますが、はたして・・・
 
私の場合、キノコ狩りは後2回しか挑戦できません
今月末からは、富士山に登り「コケモモ」の実を採取しなければならないからです
 
このコケモモの採取日は、先延ばしにはできない事情があります
富士の高いところでは、10月の終わりには雪が降り始めるからです
 
自然からの採取は、何時も時間に追いかけられてばかりですが、このコケモモの実だけは、絶対に外せません
デザートが寂しくいなるからです
 
来週に全てを賭けて、アシナガキノコにチャレンジしますが、相手が自然ですから、私の方が分が悪いですね・・・・写真は美味しいキノコ「アシナガ」です・・・
 





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