フランス厨房 ル パスポート

 
2019/03/20 12:48:48|その他
桜鯛・・湘南フレンチ奮闘記・・

桜が咲く時期に獲れる真鯛を桜鯛と呼んでいる
春の産卵のために丸々太った鯛は美味しい

秋はモミジが色ずく時期もモミジ鯛と呼び、美味しい

今朝は相模湾の定置網に入った鯛を競り落とした
ポワレでメイン料理に使う予定だ、美味しいですよ〜






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