フランス厨房 ル パスポート

 
2019/03/19 21:10:57|その他
今が旬!「ナガニシ貝」・・湘南フレンチ奮闘記・・

ナガニシ貝又は夜泣き貝と呼ばれる巻き貝で小田原でも時々採れます

広島県では人気の食材で高値で取引されています

夜泣き貝・・の言われは、夜子供が夜泣きした時に、この貝を傍に置くと泣きやむ・・などの言われから来たようです

味は美味しいもので、刺身や塩茹で・煮付けなどで食べますが、私は生で寿司種として使います

コリコリとして美味しいです・・・






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