フランス厨房 ル パスポート

 
2018/04/08 21:19:45|その他
仕込み失敗!・・湘南フレンチ奮闘記

 
 
毎日何かしらの仕込みがあり、そのほかにも季節ごとの仕込みがある
今朝は八重桜の塩漬け作業やら、野草の乾燥保存やらと、あわただしく作業をこなしていた
 
「鳥モモ肉のラタトゥ−ユ」もその一つ、何時もと変わらない仕込みだったのだが、火力調整のミスで焦がしてしまった
 
ほんの少しだが、お客様に出す訳にもいかず、当分私の賄い食になる
こんなミスはめったに起こさないのだが、そういえば昨晩と言うか今朝がた、寝苦しく寝汗を沢山かき、飛び起きた
と同時に寝室の襖が一枚外れてパタンと倒れた
何も前触れが無く倒れたのでビックリしてしまい、ギャア!と叫び飛び起き、常夜灯の明かり中、周りを見回したのだが、勿論なにもいない
 
山では深夜に歩いていても、何も恐怖も湧かないのだが、心の準備が出来ていないからか、心底恐怖感に駆られてしまった
 
しばらくして落ち着きを取り戻してから、自分に言い聞かせる
お化けも幽霊もいない、いや いれば合うチャンスじゃあないか・・・と
勿論なにもなかったが、しばらくは寝付けないでいた
 
後から考えれば、その日は何時もより一時間ほど早く寝ていて、夢を見るとか寝ぼけていたのだろうと思う
 
平均睡眠時間は4時間ぐらい、だから夢を見ることが無い生活を送っているので、リズムが狂ったのだろう
それが仕事の仕込みの集中力を妨げ、失敗したのだろう
とにかく、当分の間賄いのメニューは「鶏」となってしまった・・・
 





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